Tây Nguyên mùa nào cũng đẹp. Nhưng vào mùa khô, đặc biệt là khoảng tháng ba, cảnh sắc Tây Nguyên đẹp nhất trong năm bởi nhiều loài hoa đua nhau khoe sắc thắm, lại tưng bừng, rộn ràng với nhiều lễ hội truyền thống của cộng đồng các dân tộc thiểu số cùng sinh sống. Đây là lúc đời sống văn hóa tinh thần của người Tây Nguyên biểu hiện tập trung nhất, sâu thẳm nhất và cũng rực rỡ nhất, nhà nhà có hội, buôn buôn đều có hội…

Tháng ba Tây Nguyên trở nên huyền ảo, say đắm khi các rẫy cà phê bung hoa trắng muốt, mùi thơm dịu nhẹ, thanh khiết níu giữ bước chân ai ngập ngừng. Bỗng thấy yêu vô cùng màu trắng tinh khôi, tràn đầy no ấm giữa các rẫy cà phê như đang có đám mây trắng tỏa hương sà xuống.

Không đâu trên lãnh thổ Việt Nam lại có nhiều quán cà phê như ở phố núi Buôn Ma Thuột. Bước ra khỏi ngõ là có ngay quán cà phê không kể là con phố chính hay con hẻm; có quán cà phê “cóc” dành cho những ai vội vã, không ít quán có nội thất sang trọng dành cho doanh nhân mượn cà phê làm nơi giao đãi, có những quán cà phê “chất lừ” để thỏa mãn sự khám phá, trải nghiệm, trở thành địa điểm check in cho những ai một lần đặt chân đến.

Không dễ để phân định cà phê ở đâu là ngon nhất, chỉ biết rằng một lần nếm thử cà phê Buôn Ma Thuột thì sẽ chẳng thể nào quên được hương vị thơm ngon, đậm nồng của những giọt nâu được kết tinh từ đất đỏ bazan, hoà với cái nắng, cái gió Tây Nguyên tạo ra đặc trưng riêng – cà phê Buôn Ma Thuột.

Tại các vùng chuyên canh cà phê trên địa bàn Tây Nguyên, người nuôi ong trong cả nước đã tìm về, bố trí nhiều địa điểm để “đánh mật”. Từng thùng ong được xếp thành hàng dài ngay tại rẫy cà phê. Các đàn ong đua nhau bay đi hút mật. Đây là loại mật nguyên chất bởi vào lúc hoa cà phê nở rộ, người nuôi ong không phải cho ong ăn thêm bất cứ thứ gì.

Nghi thức cúng sức khỏe cho voi khép lại với những nụ cười chan hòa ấm áp – sẽ mãi đọng lại trong lòng du khách về những chủ thể của buổi lễ thật gần gũi, đôn hậu, mến khách.

“Tháng ba mùa con ong đi lấy mật/mùa em đi xuống sông gánh nước/mùa anh đi phát rẫy làm nương”…. Lời bài hát “Tháng ba Tây Nguyên” như thúc giục, như một lời gọi mời những ai chưa đến và cả những ai đã đến Tây Nguyên sớm trở lại nơi này để tận hưởng sự hào phóng của thiên nhiên ban tặng để rồi cảm nhận rõ ràng hơn về vùng đất, con người nơi đây với đong đầy cảm xúc.